Tove er spesialrådgiver ved Nordlandssykehuset og daglig leder i Inovacare. I Engage ved Nord universitet arbeider hun med å koble akademia, helsetjenestene og næringslivet gjennom forskning, innovasjon og utdanningsaktiviteter. Hun er særlig opptatt av å styrke innovasjonskompetansen i helsetjenestene og bidra til utvikling, implementering og skalering av nye løsninger.
Tove er farmasøyt med ph.d. i farmasi og MBA i strategi og ledelse, med erfaring fra legemiddelutvikling i helsenæringen og akademia–industrisamarbeid ved Universitetet i Oslo.